Waktosna pikeun ngagampangkeun hal-hal. Kalayan akhir liburan, urang sacara resmi lebet kana usum tuangeun mangkuk. Makan malam liburan anu mewah sareng ati-kaasup cocktails sareng masakan multi-kursus, iga sareng manggang, saos sareng pangurangan-bakal peryogi Taun Anyar. reureuhan, diganti ku steaming mangkok pinuh ku sop haneut tur bergizi sarta stews .Sanajan pelesir nambahkeun daging kana mangkok téh tangtu wilujeng sumping, lightness seafood mangrupakeun pilihan refreshing.Wayahna pikeun cangkir cioppino.
Cioppino (chuh-PEE-noh) nyaéta seafood Stew di San Fransisco. Asalna dina 1800s nalika nalayan Italia sarta Portugis dicincang nepi sésa maranéhna bray sapopoé pikeun nyieun sop tomat euyeub. Ngaranna asalna tina ciuppin Italia, nu hartina rendang. Anggur mangrupakeun bahan konci dina bahan baku tina cioppino. Gumantung kana sumberna, resep boldly nelepon pikeun bodas atawa beureum.Kuring resep ngagunakeun anggur beureum, éta baris ngaronjatkeun rasa Fruity jeung kaasaman tina kaldu.
Sedengkeun pikeun lauk jeung kerang, teu aya aturan tetep, Anjeun ngan bisa milih freshest.Milih rupa-rupa kerang jeung kadaharan ti laut, kayaning kerang, mussels, hurang, jeung scallops, sarta ngagunakeun potongan badag lauk bodas teguh (saperti halibut. ) Pikeun nyieun sup kandel. Loba cioppinos kaasup Dungeness yuyu, nu pituin wewengkon San Fransisco Bay jeung loba pisan dina usum tiis. Lamun anjeun boga kasempetan dahar yuyu, mangga meuli retakan yuyu suku atawa ngan saukur meuli daging cleaned mun splurge.
Beda sareng seueur semur anu raos langkung saé dina waktosna, semur ieu dirancang pikeun langsung didahar pikeun nyandak kasegaran lauk. Semur kuring nuturkeun aturan ieu kusabab kuring henteu gaduh waktos mendesain poto anu saé sateuacan ditelan, ngan ukur nyésakeun prosésna. nembak nu katingali di dieu.
Panas minyak dina panci badag atawa oven Walanda leuwih panas sedeng.Tambahkeun bawang jeung fennel jeung masak nepi ka sayuran lemes, 3 nepi ka 4 menit, aduk mindeng.Tambahkeun bawang bodas, oregano jeung flakes cabe beureum, tumis nepi ka seungit, kira 1 menit .Tambahkeun saos tomat, masak salila kira 1 menit, sarta aduk nepi ka jadi némpelkeun.
Tambahkeun tomat, anggur, kaldu hayam, jus jeruk, daun salam, uyah jeung cabé hideung. Bawa ka kulub sarta simmer, sawaréh katutupan, pikeun menit 30. Upami diperlukeun, rasa bumbu jeung nambahkeun leuwih uyah atawa gula.
Tambahkeun clams kana pot, nutup tutup, jeung masak dina panas sedeng salila kira 5 menit.Tambahkeun mussels, nutupan pot, jeung masak pikeun sejen 3 nepi ka 4 menit. Piceun sagala clams unopened atawa mussels.
Tambahkeun udang jeung halibut, sawaréh nutupan pot, simmer dugi lauk rengse, ngeunaan 5 menit.
Scoop stew kana mangkok haneut sarta garnish kalawan peterseli.Sajikan kalawan crusty roti atawa roti bawang bodas.
Lynda Balslev mangrupikeun panulis buku masak, panulis dahareun sareng perjalanan, sareng pamekar buku masak di San Fransisco Bay Area.
waktos pos: Dec-28-2021